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除沫器的工作原理主要是利用物理或化学方法，去除液体中的气泡或小泡沫，这些气泡或小泡沫可能是在工业过程、液体搅拌、液体加热等环节中产生的，以下是除沫器的工作原理的详细介绍：
1、重力原理：当含有大量泡沫的液体进入除沫器时，泡沫受到重力的作用，较大的泡沫会迅速下沉，一些简单的除沫器就是基于这一原理设计的。
2、筛网原理：某些除沫器内部设置有筛网，泡沫在通过筛网时，小的泡沫被拦截并回流到液体中，而较大的泡沫则因重力作用下沉。
3、离心原理：某些高级除沫器利用离心力的作用来分离液体中的泡沫，液体在离心力的作用下旋转，泡沫在离心力的影响下被甩出并分离。
4、真空原理：在某些特定应用中，如乳制品加工，会使用真空除沫器，这种除沫器通过降低液体的气压，使泡沫迅速破裂并分离。
关于使用油泥作为除沫器模型制作材料的原因，这主要与油泥的特性和用途有关，油泥是一种易于塑形、可塑性强、细节表现力强、可反复使用的材料，它在模型制作中具有独特的优势，对于除沫器的模型制作，可能需要表现复杂的结构和细节，油泥可以提供较好的塑形能力和细节表现力，油泥还可以模拟真实的材料质感，使得模型更加逼真。
综上，除沫器的工作原理是通过物理或化学方法去除液体中的气泡或小泡沫，而选用油泥作为除沫器模型制作材料则是由于其易于塑形、可塑性强、细节表现力强等特性能够满足除沫器模型制作的需求。